更重要的是，昆虫的脂肪多为不饱和脂肪酸，富含铁、锌、钙等矿物质，以及维生素B12等人体必需的营养元素。

从生态学的角度来看，昆虫是真正的“超级食物”。它们的繁殖速度快，只需消耗极少资源就能产出优质的高蛋白。

最重要的是，在野外，昆虫几乎无处不在。树皮里的甲虫幼虫、落叶下的蚯蚓、花丛中的蜜蜂幼虫等，都是荒野求生者现成的能量来源。

但是，我们必须强调一点，吃昆虫的时候要先拽掉它的头部。为什么要这么做呢？因为昆虫的头部虽小，却藏着两大隐患。

首先是消化系统，昆虫的前肠（包括嗉囊和前胃）是储存和初步消化食物的地方，可能残留着植物纤维、泥土甚至寄生虫。

其次是防御机制，部分昆虫会通过头部的腺体分泌刺激性物质。比如蚂蚁的头部含有蚁酸，直接食用会导致口腔灼伤，而煮沸10分钟就能够中和掉这种酸性物质。

贝爷在处理蝙蝠时就深谙此道，他先用烟熏驱赶洞穴里的蝙蝠群，用树枝网捕捉后，立即摘掉头部和内脏，再用明火彻底烤熟。

他解释说：“蝙蝠的头部可能携带狂犬病病毒，内脏也可能藏有寄生虫，必须高温杀灭。”

这种处理方式，同样适用于其他节肢动物。去掉头部，就能避免摄入大部分潜在的有害物质。

当然，如果你是一个挑食的人，你最关心的肯定是：哪些昆虫最好吃呢？

最好吃的可能是知了猴，也可能是蜂蛹，但它们都不是轻易能取得的。事实上，最值得吃的是蟋蟀与蚱蜢，因为这两种“草丛里的蛋白质”最容易捕捉的。

它们的后腿发达，用带树叶的枝条拍打草丛就能惊飞，落地后徒手就能抓住。处理时只需捏住后腿根部轻轻一拽，头部连带消化道就会被扯出来，剩下的部分就可以烤着吃了。

此外，甲虫幼虫也是个不错的选择。在树皮底下、腐烂的树干中，我们都能找到这类“白胖子”。比如棕榈象鼻虫幼虫，富含脂肪和蛋白质。处理时只需去掉头部，剩下的部分可以烤至外皮焦脆。

很多人不知道，白蚁巢也是一个隐藏的营养库。用树枝戳开蚁巢，工蚁就会涌出，收集后放入沸水中煮上大概5分钟，既能杀死寄生虫又能中和蚁酸。

在野外，我们吃昆虫的时候也要注意一些安全食用原则。比如，我们要学会识别有毒的昆虫种类。颜色鲜艳的昆虫可能含有毒素，我们要尽量选择绿色、棕色等保护色的植食性昆虫。

同时要注意避开腐食性昆虫，比如蟑螂可能携带沙门氏菌和大肠杆菌。

除了像贝爷那样在极端情况下生吃，大多数昆虫需要处理后再食用。烤、炸、煮都是不错的选择。

此外，我们还要注意可能出现的过敏反应。昆虫蛋白可能引发过敏，首次食用时最好先吃少量观察反应。

我们必须说明，食用昆虫并非现代人的猎奇行为，而是人类最古老的饮食传统之一。古人早就意识到昆虫的营养价值和药用价值，《周礼》中就记载了“蚁子酱”这种宫廷贡品，《本草纲目》更是记录了70余种昆虫的药用价值。

在墨西哥，龙舌兰蚜虫制成的“昆虫鱼子酱”，售价高达每斤100美元，成为高端餐厅的招牌菜。

所以，当你在野外陷入绝境时，不妨学学贝爷的生存哲学：放下心理障碍，把昆虫当作大自然的馈赠。毕竟，在生存面前，能救命的食物，就是最优质的食物！返回搜狐，查看更多