已经不会游泳的情侣鲳鱼俩条

鲳鱼没有鱼鳞，但是也要用刀清理表皮，然后去除内脏与鱼鳃

在鲳🐟双面打刀，方便入味与煎时受热均匀

生姜4片，每条鲳鱼各放俩片进鲳鱼肚子里，去腥味

各俩片生姜去腥味，鲤鱼均匀双面撒上盐2g，静放五分钟，上锅中小火慢煎

洗干净锅，热锅下油少许，七成油热下鲳鱼，放下去后不要急于翻动，改中小火煎一面金黄，再翻另一面煎至金黄

改中小火煎一面金黄

不要急于翻动，要先煎一面金黄

翻另一面继续煎至金黄，中小火慢煎

中小火已经煎至双面金黄，淋上少许料酒与生抽，俩勺料酒一勺生抽，淋在鲳鱼上面，再翻另一面入味。

出锅，盘垫上生菜，用红罗卜切丝。一道好吃脆皮的香煎鲳鱼就可做好了